Culinary Action!: Casos reales de emprendedores gastronómicos por Basque Culinary Center

Culinary Action!: Casos reales de emprendedores gastronómicos por Basque Culinary Center

Titulo del libro : Culinary Action!: Casos reales de emprendedores gastronómicos
Fecha de lanzamiento : November 16, 2017
Autor : Basque Culinary Center
Número de páginas : 383
Editor : Planeta Gastro

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Basque Culinary Center con Culinary Action!: Casos reales de emprendedores gastronómicos

Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.